Tinta cumi merupakan pigmen hitam dan cair yang diproduksi cumi-cumi. Cairan tersebut digunakan sebagai bentuk pertahanan alami untuk melarikan diri dari predator dengan menggelapkan tubuh mereka. Tinta cumi ternyata punya manfaat kesehatan yang banyak.
Tina cumi mengandung banyak senyawa, termasuk melanin, enzim, polisakarida, katekolamin, logam seperti kadmium, timah, dan tembaga serta asam asimo di antaranya glutamat, taurin, alanin, leusin, dan asam aspartat.
Karena mengandung mineral penting dan asam amino termasuk glutamat, tinta cumi akan menciptakan umami beraroma. Senyawa ini bisa ditemukan dalam berbagai makanan dengan rasa kuat seperti miso, asparagus, dan truffle.
Menurut Pusat Informasi Umami Jepang, glutamat merupakan salah satu dari sejumlah asam amino yang bisa meningkatkan kesehatan otak dan daya ingat. Namun, glutamat dapat menyebabkan sakit kepala dan mual.
Apabila Kamu sensitif terhadap MSG, lakukan uji rasa terlebih dahulu dengan mencoba sedikit tinta cumi untuk melihat bagaimana Kamu bereaksi terhadap rasa dan apa yang dirasakan setelah mencoba tinta cumi tersebut. Apabila tidak merasakan sakit, itu artinya Kamu aman mengonsumsi tinta cumi.
Baca juga: Manfaat Manggis untuk Kesehatan
Manfaat Tinta Cumi untuk Kesehatan
Selama berabad-abad, manusia telah menggunakan tinta cumi sebagai pengobatan tradisional, mewarnai, menulis, kosmetik, dan zat tambahan makanan. Penasaran mau tahu apa saja manfaat tinta cumi untuk kesehatan? Baca artikel ini, Gengs!
1. Tingkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan antioksidan dan nutrisi penting dalam tinta cumi dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Melawan Kanker
Penelitian di China menemukan bahwa tinta cumi mengekang aktivitas sel pada tikus. Itu berarti, tinta cumi dapat digunakan untuk melawan kanker dan bisa melindungi produksi sel darah putih pada tikus yang terpapar obat kemoterapi tertentu. Ya, tinta cumi memiliki kemampuan untuk mengurangi ukuran tumor dan menghentikan penyebaran sel kanker dalam tubuh karena sifat antioksidan.
3. Memperbaiki Tampilan Gigi
Tim peneliti di University of California San Diego telah menciptakan metode yang kurang invasif untuk pencitraan gigi dengan menggabungkan tinta cumi dan cahaya serta ultrasound.
Baca juga: Penyebab Mulut Terasa Asam
4. Meningkatkan Daya Ingat dan Konsentrasi
Senyawa lain yang ada di tinta cumi adalah dopamin, neurotransmitter alami yang dapat membantu meningkatkan daya ingat dan konsentrasi. Selain itu, dopamin penting untuk mengatur sistem motorik tubuh.
5. Memiliki Efek Antioksidan
Ada satu penelitian yang mengklaim bagaimana tinta cumi memiliki sifat antioksidan yang kuat. Antioksidan mampu melawan molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Apabila radikal bebas dalam tubuh terlalu tinggi, bisa menyebabkan kerusakan sel yang mengarah pada peningkatan risiko terkena penyakit kronis.
6. Menurunkan Tekanan Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa tinta cumi mengandung senyawa yang memungkinkan pembuluh darah di tubuh membesar dan bisa menurunkan tekanan darah.
7. Punya Sifat Antimikroba
Sebuah penelitian menunjukkan bagaimana tinta cumi dapat menetralkan bakteri yang menyebabkan berbagai penyakit bawaan makanan. Beberapa penyakit itu terkait dengan E.coli dan Listeria monocytogenes.
8. Memperlambat Penuaan
Antioksidan yang dimiliki tinta cumi dapat memperlambat penuaan dan mengurangi keriput. Jadi, apabila Kamu peduli dengan kulit, tidak ada salahnya mencampur tinta cumi ke dalam makanan.
9. Mendukung Kesehatan Kulit
Meski tidak ada bukti kuat, antioksidan yang terkandung dalam tinta cumi dapat membantu kesehatan kulit.
Baca juga: Jangan Konsumsi Makanan Mentah Jika Tidak Ingin Terkena Penyakit Ini
Referensi:
Healthline. What Is Squid Ink, and Should You Eat It?
Livestrong. What Are the Benefits of Squid Ink?
Medical Daily. Squid Ink Health Benefits That Will Surprise You
DrHealthBenefits. 11 Amazing Health Benefits of Black Squid Ink
