Makan Ikan Mentah Bahaya Tidak, Ya?

 

Namun, Ternyata Ada Manfaatnya Juga!

Walaupun ada risiko kesehatan yang mengancam, ada pula manfaat yang bisa Kamu dapatkan dari mengonsumsi ikan mentah. Pertama, ikan mentah tidak mengandung kontaminan yang dihasilkan dari proses penggorengan atau pemanggangan.

 

Sebagai contoh, ikan yang dimasak dalam suhu yang tinggi akan terkontaminasi heterocyclic amines, bahan kimia yang dianggap dapat meningkatkan risiko kanker.

 

Kedua, proses penggorengan akan mengurangi kandungan asam omega-3 di dalam ikan, seperti eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA). Jadi, beberapa aspek kualitas nutrisi pada ikan akan berkurang jika dimasak.

 

Ada pula keuntungan lain dari mengonsumsi ikan mentah, seperti menghemat waktu memasak dan mengapresiasi sajian tradisional dari berbagai negara.