Resep Pengganti Heavy Cream

Menikmati sepotong keik dengan tambahan topping krim tentu sangat nikmat ya, Gengs. Yup, krim kental atau disebut juga dengan heavy cream ini memang merupakan produk olahan susu favorit untuk berbagai jenis makanan, mulai dari kue hingga sup. Selain dapat mengentalkan tekstur suatu makanan, heavy cream juga dapat menambah cita rasa makanan tersebut.

Meski sering dijadikan bahan pelengkap makanan, namun tak sedikit lho orang-orang yang justru tidak bisa mengonsumsi heavy cream, seperti seorang yang intoleransi laktosa atau sedang melakukan diet vegan. Selain itu, krim kental juga memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi, sehingga seseorang yang sedang melakukan diet rendah kalori serta memiliki masalah dengan kolesterol tinggi tentu saja harus menghindarinya.

Nah, jika Kamu adalah salah satunya yang tidak bisa mengonsumsi heavy cream, jangan khawatir Gengs karena kali ini GueSehat akan memberikan beberapa pilihan lain sebagai penggantinya! Ingin tahu? Yuk, cek di bawah ini!

1. Mentega dan susu

Mencampurkan tiga perempat cangkir susu dan seperempat cangkir mentega tawar yang tidak dilelehkan akan menghasilkan krim kental yang mirip heavy cream. Heavy cream mengandung lebih banyak lemak daripada susu, sehingga kombinasi mentega dan susu ini dapat digunakan sebagai pengganti heavy cream yang sangat baik dalam banyak resep masakan.

Ketika tidak ada heavy cream untuk memasak, Kamu dapat menggunakan campuran ini sebagai penggantinya. Meski campuran ini tidak akan menciptakan cita rasa sekuat heavy cream, namun rasanya tidak terlalu berbeda jika digunakan dalam masakan yang dipanggang ataupun sebagai saus.

2. Minyak dan produk susu non hewani

Untuk membuat secangkir pengganti heavy cream, cobalah untuk mencampurkan dua pertigaproduk dairy free milk (produk susu non hewani) seperti susu kedelai dengan sepertiga minyak zaitun atau margarin bebas susu yang sudah dilelehkan. Campuran ini dapat menggantikan heavy cream dalam berbagai resep masakan, namun perlu diingat bahwa campuran ini tidak akan menciptakan rasa yang kuat seperti heavy cream.

3. Krim kelapa

Krim kelapa memiliki tekstur yang sangat mirip dengan heavy cream sehingga akan memberikan citarasa yang hampir serupa pula. Untuk membuat krim kelapa, sebelumnya dinginkan dulu sekaleng santan dalam lemari pendingin selama semalam hingga mengeras. Setelah mengeras, buka kaleng dan tuang semua cairan santan hingga yang tersisa hanya bagian krim kelapanya saja. Pindahkan krim kelapa ke sebuah wadah dan kocok dengan alat pengocok manual atau mixer.

Krim kelapa dapat menggantikan heavy cream dalam menu makanan penutup ataupun makanan manis dan gurih. Perlu diingat bahwa kelapa memiliki rasa yang khas sehingga tidak akan cocok untuk digunakan dalam semua resep.

4. Susu evaporasi

Susu evaporasi adalah susu sapi segar yang 60% kadar airnya telah dihilangkan. Susu evaporasi memiliki tekstur yang lebih kental dibanding jenis susu biasa. Bagi Kamu yang menginginkan pengganti heavy cream lebih sehat, maka dapat mencoba susu evaporasi sebagai gantinya untuk mengurangi jumlah kalori dan lemak jenuh. Susu evaporasi mengandung 338 kalori per cangkir, sedangkan heavy cream bisa menggandung sekitar 809 kalori per cangkir.

5. Nasi merah dan susu rendah lemak

Untuk hidangan gurih seperti sup, Kamu dapat menggunakan campuran beras merah dan susu rendah lemak sebagai alternatif pengganti heavy cream. Meski begitu, tidak seperti pengganti heavy cream lainnya, campuran ini tidak akan mengental saat ditambahkan dalam makanan panas.

Nah, berikut sara membuat campuran ini sebagai pengganti heavy cream:

- Campurkan 2 cangkir kaldu ayam tawar dan setengah cangkir beras merah instan

- Didihkan dengan api sedang-tinggi selama 25 menit

- Diamkan selama 5 menit lalu campur 1 cangkir susu rendah lemak

6. Pure tofu

Tofu atau tahu sutera yang telah dihaluskan dapat digunakan sebagai pengganti heavy cream dalam banyak resep masakan. Cara membuatnya, cukup campurkan 1 cangkir pure tofu sebagai pengganti heavy cream. Tofu menawarkan kandungan protein yang lebih banyak dalam masakan yang dibuat. Dalam 100 gram tofu, terdapat sekitar 4,8 gram protein dan hanya mengandung 55 kalori.

Meski dapat meningkatkan cita rasa, di sisi lain, heavy cream memang mengandung kalori tinggi. Tidak heran kalau beberapa orang lebih memilih untuk menghindarinya. Nah, setelah mengetahui beberapa produk ataupun campuran yang dapat menggantikan heavy cream, Kamu enggak perlu khawatir lagi, Gengs. Kamu masih bisa menikmati makanan dengan cita rasa yang lezat layaknya dicampur heavy cream! Selamat mencoba! Kalau berhasil, yuk coba ceritakan pengalamanmu juga dengan cara menulis artikel di GueSehat.com! (BAG/AY)