Sebagai penderita diabetes tipe 2, konsumsi sayuran rendah karbohidrat adalah cara yang baik untuk memenuhi asupan nutrisi tubuh tanpa meningkatkan berat badan dan kadar gula darah.
Sayuran non pati atau rendah karbohidrat memiliki kandungan vitamin, mineral, dan serat yang tinggi, namun rendah kalori. Inilah mengapa Diabestfriends harus tahu sayuran rendah karbohidrat untuk penderita diabetes.
Berikut ini rekomendasi sayuran rendah karbohidrat untuk Diabesftriends!
Baca juga: Seberapa Efektif Mentimun Menurunkan Gula Darah?
Sayuran Rendah Karbohidrat
Untuk menjaga kestabilan gula darah, Diabestfriends harus memenuhi asupan nutrisi yang cukup, namun tidak makan berlebihan. Beberapa sayuran rendah karbohidrat di bawah ini bisa Diabestfriends konsumsi untuk memenuhi asupan yang dibutuhkan sambil menjaga kestabilan gula darah:
1. Bayam
Sayuran rendah karbohidrat ini adalah pilihan makanan yang baik untuk penderita diabetes. Bayam memiliki kandungan folat, beta karoten, dan vitamin K yang tinggi. Konsumsi bayam secara segar tanpa dicampur dengan garam.
Sebagai rekomendasi, di pagi hari Diabestfriends bisa memasak omelet putih telur yang dicampur dengan bayam. Sarapan tersebut bisa Diabestfriends konsumsi untuk memenuhi asupan nutrisi yang dibutuhkan.
2. Brokoli
Kalau selama ini Diabestfriends tidak suka makan brokoli, sebaiknya ubah persepsi dan kebiasaan tersebut. Pasalnya, sayuran rendah karbohidrat ini memiliki kandungan vitamin A, C, dan K yang tinggi.
Selain itu, mengonsumsi brokoli juga meningkatkan asupan serat dan zat besi. Sayuran rendah karbohidrat berwarna hijau ini memang seringkali direkomendasikan untuk penderita diabetes.
Sebagai rekomendasi, sebaiknya konsumsi brokoli secara segar. Diabestfriends boleh merebusnya terlebih dahulu. Setelah itu, Diabestfriends bisa mengonsumsinya bersama makanan lain, atau mengonsumsinya sebagai camilan.
3. Mentimun
Mentimun juga termasuk sayuran rendah karbohidrat yang baik untuk penderita diabetes. Mentimun dalam porsi cangkir memiliki kadar karbohidrat yang kurang dari 5 gram.
Jadi, Diabestfriends bisa mengonsumsi mentimun tanpa khawatir kadar gula darah akan meningkat tajam. Mentimun juga merupakan sumber vitamin K, potasium, dan vitamin C yang baik.
Baca juga: Bolehkah Penderita Diabetes Donor Darah?
. 4Kubis
Kubis ternyata juga termasuk sayuran rendah karbohidrat. Selain rendah karbohidrat, mengonsumsi kubis juga menambah asupan vitamin K dan C, serta antioksidan. Jadi, konsumsi kubis adalah pilihan yang baik untuk penderita diabetes.
Selain itu, kubis juga memiliki kandungan mangan, serat, dan vitamin B6 yang tinggi. Setelah membeli kubis, simpanlah di dalam kulkas. Jangan lupa bungkus kubis menggunakan plastik jika sudah dipotong, untuk memperlambat hilangnya kandungan vitaminnya.
Diabestfriends bisa mengonsumsi kubis secara mentah atau direbus terlebih dahulu. Namun sebaiknya rebuslah terlebih dahulu untuk memastikan kubis yang dikonsumsi steril dan bersih.
5. Kembang Kol
Banyak orang yang tidak tahu bahwa kembak kol termasuk sayuran rendah karbohidrat. Sayuran ini juga kaya akan vitamin C, serat, potasium, dan folat. Tidak heran jika kembang kol juga direkomendasikan untuk penderita diabetes.
Selain itu, kembang kol bisa dikonsumsi secara segar, direbus, dipanggang, dan dimasukkan ke dalam sup. Jadi, Diabestfriends bisa mengonsumsi kembang kol sesuai selera.
6. Asparagus
Sayuran ini hanya memiliki kandungan 27 kalori dan 5 gram karbohidrat dalam porsi satu cangkir. Tidak heran jika asparagus termasuk sayuran rendah karbohidrat. Selain itu, sayuran ini juga kaya akan vitamin K dan A.
Sebagai rekomendasi, Diabestfriends bisa merebus atau memanggang asparagus sebelum dimakan. Sayuran ini juga enak jika dikonsumsi bersama telur. Rekomendasi tersebut bisa Diabestfriends jadikan sebagai ide untuk sarapan.
Baca juga: 7 Camilan Sehat dan Simpel untuk Penderita Diabetes
Sumber:
Everyday Health. Low-Carb Veggies for a Diabetes-Friendly Diet.
