Indonesia, terutama di Jakarta, adalah surga bagi penggemar warung makan tegal atau disingkat warteg. Hampir di setiap sudut ibu kota ada warteg yang selalu ramai dikunjungi pekerja kelas menengah ke bawah. Bahkan, kini warteg sudah mulai naik kelas, dengan munculnya rumah-rumah makan berkonsep warung tegal ini.

 

Artis sekaligus model, Laura Basuki, salah satu yang tertarik membuka bisnis kuliner berkonsep warteg, hanya saja dengan menu yang berbeda. Ditemui pada peluncuran Fedwell di bilangan Senopati, Laura menceritakan awal mula ketertarikannya membuka bisnis kuliner.

 

Artis kelahiran Berlin, 9 Januari 1988 ini, menikah dengan Leo Sandjaja di tahun 2011 lalu. Kebetulan sang Suami adalah penggemar makanan sehat. “Makanan suami itu simpel banget, misalnya hanya dada ayam dikukus, diberi dressing olive oil dan garam saja. Ternyata enak. Lama kelamaan saya jadi tertular kebiasaan cara makan suami sampai sekarang,” jelasnya.

 

Baca juga: 14 Makanan yang Memiliki Kekuatan Menyembuhkan
 

Selain itu, suami Laura juga penggemar olahraga. Kalau yang ini, ibu satu anak tersebut sudah hobi melakukannya. Tak heran pemilik tinggi badan 174 cm ini  tetap terlihat langsing. Katanya, sayang jika kebiasaan menyehatkan yang susah payah dicapai ini dirusak oleh kebiasaan makan tidak sehat.

 

Maka ketika ada tawaran membuka warung dengan konsep sehat, Laura tidak berpikir panjang untuk mengiyakan. Konsep Fedwell, nama rumah makan yang ia dirikan bersama beberapa rekan bisnis, adalah membuat menu sendiri dari berbagai masakan yang sudah siap makan,


“Konsep gaya hidup sehat sudah menjadi tren, sehingga menu sehat bukan hal yang asing lagi bagi sebagian masyarakat kita. Ide membuat warung ini adalah pengunjung bisa memilih menu sehat sendiri. Jadi, pengunjung bisa berkreasi sendiri,” jelas Laura.

 

Menu sehat - Guesehat


Makanan Sehat pun Bisa Enak

Renatta Moelek, chef konsultan di Fedwell, menjelaskan bahwa makanan sehat tidak selalu tidak enak. Dalam persepsi orang awam, makanan sehat umumnya berasa hambar karena minim garam, atau bahkan mentah. Padahal, lanjut Renatta, kita bisa membuat makanan enak yang menyehatkan. Syaratnya, pandai memilih bahan dan mengolahnya. Inilah beberapa tips mengolah masakan ala Fedwell.

 

1. Tidak lembek

Jangan pernah mengolah makanan sampai overcook alias terlalu matang, sehingga menghilangkan rasa asli makanan tersebut. Ini berlaku untuk sayuran, umbi-umbian, dan buah. Sayur dan buah paling enak masih renyah atau crunchy, sehingga sebisa mungkin dimakan dalam kondisi segar. Kalaupun harus dimasak, sebentar saja dan tidak diolah berlebihan.

 

2. Jangan digoreng

Daging sapi memang paling enak dipanggang. Ternyata, daging ayam dan ikan pun enak diolah dengan dipanggang. Kamu bisa memanggangnya di oven biasa, dengan tingkat kematangan yang pas. Jadi, tidak selalu makan ayam dan ikan goreng nih, Gengs! 

 

Renatta membagi tips, untuk memanggang daging cukup oven dipanaskan 60°C. Pilihan lain mengolah daging adalah dikukus dan grill. Kamu boleh menggunakan bumbu apa saja sebagai tambahan rasa.

 

Baca juga: 10 Kesalahan Mengolah Bahan Makanan
 

Tips Makan Sehat bagi Pemula

Bagi yang terbiasa makan gorengan, tentu sulit untuk mengubah kebiasaan. Sebagai pemula, Kamu bisa memulai secara bertahap. Tidak perlu langsung menjadi perfeksionis sampai menghindari semua makanan yang digoreng atau menghitung kalori dengan detail. Kamu cukup memilih bahan makanan yang kualitasnya baik, mengolah dengan benar, porsi yang tidak berlebihan, dan untuk menambah rasa Kamu bisa menggunakan bawang yang digoreng.

 

Baca juga: Hindari Konsumsi 6 Bagian Tubuh Ayam Ini Terlalu Sering!

 

Ini pula yang dilakukan Laura Basuki. Peraih Piala Citra di film Tiga Hati, Dua Dunia, Satu Cinta ini, awalnya skeptis dengan makanan sehat. Ia pun khawatir apakah mampu konsisten menerapkan pola makan sehat. Terbukti dengan membangun kebiasaan, kini Laura bisa menjalaninya.

 

“Namun, jangan berlebihan juga. Cheating sesekali boleh, bahkan harus supaya tidak bosan dan tidak craving. Saya masih makan masakan Padang. Apalagi jika ke luar kota. Jajan makanan daerah itu paling menyenangkan. Jadi, tips saya boleh makan apa saja minimal seminggu sekali,” jelas pemeran Susi Susanti untuk filmnya yang akan datang. (AY/AS)