Koki-koki popular serta ahli masak di seluruh dunia sering mengatakan, sangat penting untuk tidak mengabaikan cara memasak yang benar. Ini karena, satu kesalahan kecil yang dilakukan saat memasak bisa membuat seluruh hidangan menjadi rusak dan tidak enak untuk dinikmati.
Mungkin Kamu tidak akan menyadari adanya perubahan rasa ketika Kamu melakukan kesalahan saat memasak. Namun, kesalahan dalam teknik memasak atau penggunaan bahan masak yang terlalu berlebihan bisa mengubah rasa makanan menjadi sesuatu yang tidak layak untuk dimakan. Bahkan parahnya, kesalahan dalam memasak ternyata bisa menjadikan makanan justru berdampak buruk bagi kesehatan lho, Gengs.
Ada beberapa jenis bahan makanan yang jika salah mengolahnya, hanya akan menghasilkan makanan yang tidak layak dikonsumsi. Hmm, kira-kira apa saja ya jenis makanan tersebut? Yuk, cari tahu agar Kamu tidak melakukan kesalahan lagi saat memasaknya!
Baca juga: Manfaat Memasak Makanan di Rumah
1. Nasi
Memasak nasi bagi orang Indonesia adalah kemampuan dasar memasak yang harus dikuasai. Tetapi ada kalanya masih ditemui kesalahan saat memasak nasi. Misalnya, setelah memasak nasi jangan dibiarkan terbuka tanpa penutup. Mungkin tujuan Kamu tidak menutup nasi untuk mendinginkan. Tetapi nasi yang dibiarkan terbuka rentan terpapar debu atau lalat dan pada akhirnya mendatangkan dampak buruk bagi kesehatan. Bayangkan saja, binatang lalat yang hinggap di nasi akan meninggalkan bakteri penyebab penyakit seperti sakit perut dan masalah pencernaan lain. Untuk mencegah hal ini, Kamu sebaiknya menyimpan nasi yang telah matang dalam wadah tertutup setiap kali setelah memasaknya.
2. Minyak goreng
Banyak orang sering membuat kesalahan saat memasak dengan menggunakan minyak goreng secara berulang-ulang. Nah, jika Kamu adalah salah satunya, maka cobalah untuk tidak melakukan kebiasaan ini lagi. Minyak goreng yang digunakan secara berulang-ulang tidak akan memiliki nilai gizi lagi dan mengubah susunan kimiawi minyak goreng menjadi minyak jenuh yang berbahaya untuk kesehatan jantung.
3. Kentang
Sama seperti nasi, kentang yang telah dimasak juga tidak boleh dibiarkan begitu saja di ruangan terbuka, karena sangat rentan terhadap pembentukan bakteri. Selain itu, dilansir dari Boldsky, Kamu juga tidak disarankan untuk memanaskan kentang kembali. Ini karena kentang tidak layak lagi dikonsumi.
Baca juga: Kentang vs Nasi: Mana yang Lebih Sehat?
4. Roti bakar
Tahukah Kamu jika ternyata mengonsumsi roti bakar juga dapat menimbulkan risiko buruk pada kesehatan, terutama sistem pencernaanmu? Ya, proses pembakaran roti akan melepaskan zat racun yang disebut dengan akrilamida, yang mana zat ini bisa menyebabkan permasalahan pada sistem pencernaan. Sesekali saja ya mengonsumi roti bakar!
5. Popcorn
Membuat popcorn dengan microwave tentu menjadi hal yang sangat mudah ya, Gengs. Namun, jika Kamu terbiasa dengan hal ini, sebaiknya mulai sekarang Kamu hindari deh. Ini karena popcorn siap saji yang biasanya bisa langsung Kamu buat hanya dengan memanaskan di microwave, ternyata mengandung asam perfluorooktanoik. Kandungan ini merupakan salah satu zat yang berbahaya bagi tubuh karena dapat menyebabkan kanker dan berbagai jenis penyakit lain.
6. Sayuran dengan kandungan nitrat
Sayurang yang kaya dengan kandungan nitrat seperti seledri, bayam, atau bit dapat berubah menjadi racun jika berada dalam suhu yang panas. Hal ini karena saat dipanaskan, sayuran dengan kandungan nitrat yang tinggi akan melepaskan sifat karsinogeniknya sehingga berbahaya untuk dikonsumsi.
Baca juga: Manakah yang Lebih Sehat: Sayuran yang Dimasak atau yang Mentah?
7. Jamur
Setelah memasak jamur, sebaiknya segera konsumsi. Ini karena kandungan protein dalam jamur lama kelamaan dapat berubah menjadi racun yang berbahaya bagi pencernaan setelah jamur dipotong-potong.
8. Lobster
Setelah lobster mati, ada beberapa jenis bakteri dan racun yang mulai berkembang biak pada tubuhnya. Untuk itu, pastikan sebelum mengolahnya menjadi makanan, Kamu telah merebus lobster menggunakan air panas. Jika Kamu memasak lobster dengan cara yang tidak tepat, maka bersiaplah berhadapan dengan masalah pencernaan.
9. Ayam
Sebisa mungkin jangan memanaskan kembali ayam sebanyak dua kali, terlebih jika ayam sudah didinginkan atau dimasukkan dalam lemari pendingin. Ini karena kandungan protein dalam ayam bisa berubah menjadi racun yang berbahaya bagi sistem pencernaan dan juga kesehatanmu.
10. Telur
Telur yang telah dimasak merupakan tempat terbaik bagi mikroorganisme untuk berkembang biak. Untuk itu, jangan biarkan telur yang telah direbus atau dimasak berada pada ruangan terbuka dalam waktu yang lama. Ini akan membuat bakteri serta mikroorganisme lain berkembang biak pada telur.
Nah, itulah 10 jenis makanan yang ternyata bisa membahayakan kesehatan jika diolah dengan cara yang kurang tepat. Kira-kira Kamu termasuk yang sering melakukan kesalahan saat memasak makanan ini tidak, Gengs? (BAG/AY)
Baca juga: Apa Itu Piramida Makanan?
