Apakah Anda termasuk penggemar kopi? Minuman ini memang semakin memiliki banyak penggemar. Namun ternyata masih ada lho sebagian orang yang menghindari untuk mengonsumsi seduhan kopi. Bagi Anda yang memiliki permasalahan pada lambung tentu pernah merasakannya bukan? Kadar keasaman pada kopi terkadang membuat sebagian orang enggan untuk meminumnya karena takut memengaruhi kesehatan mereka, seperti maag, perut kembung, dan lain sebagainya. Sebenarnya, tingkat keasaman kopi sendiri berada pada pada Ph 5, dimana tingkat keasaman tersebut masih aman untuk dikonsumsi dibanding dengan bir, jus jeruk, atau soda yang memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi. Mungkin Anda pernah mendengar saat para ahli kopi mengatakan “bright” untuk menjelaskan rasa pada kopi. Hal itu maksudnya adalah mereka menggambarkan keasaman yang baik pada jenis kopi tersebut. Jadi keasaman pada kopi bukan tentang biji kopi yang dicecap lalu terasa asam, seperti kamu mencicipi jeruk atau mangga. Keasaman di sini lebih merujuk pada “catatan rasa” yang ada pada kopi tesebut.
Kopi yang aman untuk asam lambung
Kopi mengandung zat yang berpotensi merangsang lambung untuk memproduksi asam lambung lebih banyak. Asam lambung yang berlebihan itulah yang biasanya menyebabkan terbentuknya banyak gas di dalam lambung sehingga perut terasa kembung. Menurut Widya Pratama dari Kopi Aroma Bandung, salah satu penyebab tingkat keasaman kopi adalah karena masalah penyimpanan biji kopi. Menurut beliau, semakin lama usia penyimpanan biji kopi, maka semakin berkurang kadar asam pada biji kopi tersebut. Di Kopi Aroma Bandung, penyimpanan kopi bahkan hingga 8 tahun, lho! Asam yang tinggi dapat disebabkan dari kualitas biji kopi yang kurang baik. Selain disebabkan kualitas kopi yang kurang baik, ternyata tingginya asam kopi dapat disebabkan oleh kebiasaan minum yang keliru. Kopi yang sudah diseduh sebaiknya harus segera diminum. Kopi yang tidak segera diminum (+/- 15 menit) akan teroksidasi. Dan biasanya kopi yang sudah teroksidasi ini menjadi lebih asam. Masih ada beberapa hal yang menyebabkan kopi menjadi penyebab kembungnya perut. Tapi semua dipicu oleh keasaman dari kopi tersebut, baik dari bijinya maupun prosesnya. Umumnya, kopi instan relatif lebih asam. Namun sekarang sudah mulai banyak kopi instan dengan keasaman rendah sehingga lebih bersahabat dengan lambung Anda. Jadi, Anda sudah tahu apa penyebab tingkat keasaman kopi kan? Jangan khawatir lagi untuk mengonsumsi kopi, terlebih bagi Anda yang memiliki masalah pada lambung.
