Manfaat Gelatin untuk Kesehatan

Gelatin adalah produk yang dibuat dari kolagen. Hampir keseluruhan gelatin terbuat dari protein, dan profil asam amino uniknya memberikan banyak manfaat kesehatan, baik pada anak, orang dewasa, maupun ibu hamil dan menyusui.

Kolagen sendiri merupakan protein yang paling banyak ditemukan pada manusia dan hewan. Kolagen berfungsi memberikan kekuatan dan struktur untuk jaringan, misalnya meningkatkan fleksibilitas kulit dan kekuatan tendon. Namun, mengonsumsi kolagen cenderung sulit karena umumnya ditemukan di bagian hewan yang tidak enak, seperti tulang.

Untungnya, kolagen dapat diekstraksi dengan merebus berbagai bagian yang mengandung kolagen di dalam air, misalnya dengan dibuat gelatin. Kolagen yang diekstrak menjadi gelatin tidak berasa, tidak berwarna, larut dalam air hangat, dan memiliki tekstur seperti jeli saat mendingin. Sehingga, gelatin banyak digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam produksi makanan, seperti jeli dan permen.

Baca juga: Makanan yang Harus Dikonsumsi Ibu Hamil di Trimester Kedua

Manfaat Gelatin untuk Kesehatan

Karena terbuat dari ekstrak kolagen, tentunya gelatin juga memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan. Apa sajakah manfaatnya? Mari, kita bahas satu per satu.

1. Baik untuk kesehatan kulit

Kolagen merupakan senyawa penting yang membuat kulit tampak sehat dan awet muda. Tapi, seiring bertambahnya usia, kulit kehilangan kolagen, yang menyebabkan kulit menjadi kurang kencang, timbul kerutan, serta garis halus berkembang.

Salah satu cara alami untuk meningkatkan kolagen dan memperbaiki penampilan kulit adalah dengan konsumsi gelatin. Sebuah studi dalam jurnal Food Chemistry menemukan bahwa mengonsumsi kolagen mampu meningkatkan kelembapan wajah dan mengurangi kerutan pada kulit. Selain itu, dengan rutin mengonsumsi gelatin, kulit juga akan lebih tahan terhadap kerusakan.

2. Meningkatkan kekuatan tulang

Gelatin mengandung lisin, yang membantu memperkuat tulang dan memaksimalkan penyerapan kalsium, yang membantu menjaga tulang tetap kuat dan mencegah tulang keropos. Karenanya, beberapa orang mengonsumsi gelatin untuk mengurangi risiko osteoporosis, yaitu kondisi yang menyebabkan tulang menjadi lemah atau rapuh.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal BMC Musculoskeletal Disorders menemukan bahwa ketika tikus yang kekurangan magnesium mengonsumsi gelatin, hal ini berdampak positif pada satu aspek kepadatan tulang.

3. Meningkatkan kesehatan usus

Salah satu asam amino dalam gelatin, yaitu asam glutamat, diubah menjadi glutamin di dalam tubuh. Glutamin sendiri terbukti mampu meningkatkan kekuatan dinding usus serta mencegah usus bocor, yang merupakan kondisi saat dinding usus menjadi terlalu permeabel, sehingga memungkinkan bakteri dan zat berbahaya lainnya lewat dari usus ke aliran darah. Hal ini diduga berkontribusi pada kondisi usus yang umum, seperti sindrom iritasi usus besar.

Baca juga: Makanan yang Boleh dan Tidak Boleh Dimakan oleh Ibu Hamil saat Diare

4. Melindungi sendi

Gelatin baik dikonsumsi oleh kamu yang hobi berolahraga untuk membantu meningkatkan kesehatan sendi dan mengurangi peradangan. Gelatin juga dapat membantu meningkatkan kinerja atlet dengan membantu menjaga persendian tetap sehat dan bebas rasa sakit.

Selain itu, bagi individu yang memiliki penyakit radang sendi atau tulang, seperti radang sendi atau osteoporosis, konsumsi gelatin mungkin dapat membantu kamu mengatasi peradangan dan nyeri pada persendian, dan membangun tulang yang lebih kuat.

5. Meningkatkan kualitas tidur

Gelatin mengandung glisin yang telah terbukti membantu meningkatkan kualitas tidur. Satu studi dalam jurnal Sleep and Biological Rhythms menemukan bahwa peserta yang diberi 3 gram glisin menghasilkan peningkatan kualitas tidur yang terukur. Gelatin juga bisa bertindak sebagai obat tidur yang efektif tanpa efek samping yang mengganggu, lain halnya dengan obat-obatan tidur yang terkadang dapat menyebabkan pusing.

Glisin juga merupakan neurotransmitter inhibitor, yang dapat mengurangi kecemasan dan meningkatkan ketenangan mental. Ini karena glisin bersifat melawan norepinefrin, yang merupakan hormon stres penyebab perasaan cemas dan panik. Dengan demikian, gelatin dapat membantu kamu tidur dengan tenang sepanjang malam.

Itu tadi beberapa manfaat konsumsi gelatin bagi kesehatan. Karena gelatin tidak berwarna dan tidak berasa, jadi gelatin bisa sangat mudah untuk dimasukkan ke dalam berbagai makanan. Kamu bisa membuat gelatin sendiri di rumah dengan mengikuti resep sederhana, atau langsung membelinya di supermarket atau online store untuk ditambahkan ke makanan dan minuman sehari-hari.