Tips Membuat Kue untuk Pengidap Diabetes

Semua orang menyukai kue. Ya, makanan manis ini banyak disuguhkan pada acara-acara spesial, makanan penutup, atau sekadar menemani kita di saat santai. Sayangnya, orang yang hidup dengan diabetes kerap diminta menghindari kue. Pasalnya, kebanyakan kue tinggi akan kandungan gula sehingga memicu lonjakan glukosa darah yang berbahaya bagi orang dengan diabetes.

Kabar baiknya, pengidap diabetes tidak harus menghindari kue sepenuhnya. Asalkan, Kamu sendiri yang membuat kuenya dan melakukan beberapa penyesuaian pada resep untuk membuatnya lebih sehat.

Tips Membuat Kue untuk Orang dengan Diabetes

Berikut adalah beberapa tips membuat kue yang aman dan sehat untuk orang dengan diabetes.

1. Gunakan pemanis lain sebagai alternatif gula

Berbagai jenis gula, seperti gula pasir, gula merah, madu, sirup maple, dan molase akan meningkatkan kadar glukosa darah. Solusinya, kamu bisa menggunakan pemanis alami sebagai pengganti gula, seperti pisang, apel, atau kurma. Selain memaniskan adonan, buah-buahan juga menambah serat dan nutrisi lainnya.

Selain itu, pengganti gula, seperti stevia dan erythritol juga memberikan rasa manis tanpa memberikan efek pada gula darah. Dengan demikian, ini aman untuk pengidap diabetes.

Pemanis artifisial, seperti aspartam, sukralosa, atau sakarin, juga tidak memengaruhi gula darah. Namun, sebaiknya tanyakan pada dokter apakah pemanis artifisial aman untukmu?

2. Ganti mentega dengan lemak yang lebih sehat

Banyak kue membutuhkan mentega dalam resepnya. Mentega sendiri tinggi akan lemak jenuh yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Oleh sebab itu, orang dengan diabetes dianjurkan membatasi asupan lemak jenuh.

Cobalah mengganti mentega dengan pilihan yang lebih sehat, seperti zaitun atau alpukat. Pilihan lain yang bisa kamu jadikan alternatif mentega untuk kue adalah puree labu, Greek yogurt, alpukat, atau selai kacang. Perlu diingat, bahan ini dapat mengubah tekstur resep, jadi diperlukan beberapa penyesuain untuk mendapatkan adonan yang diingnkan.

Baca juga: Tips Belanja Bahan Makanan untuk Penderita Diabetes

3. Gunakan tepung dari biji-bijian utuh

Hampir semua kue dibuat menggunakan tepung. Nah, agar lebih sehat, gantilah tepung putih biasa dengan tepung gandum utuh. Tepung gandum utuh lebih sehat karena tinggi akan kandungan serat yang baik untuk kesehatan usus dan jantung.

Tepung gandum utuh juga lebih mengenyangkan. Dengan demikian, Kamu akan kenyang lebih lama meskipun hanya makan dalam porsi kecil. Tepung gandum utuh cocok untuk sebagian besar resep, tetapi untuk beberapa jenis kue, kamu mungkin perlu mencampurnya dengan tepung biasa.

4. Gunakan cokelat hitam atau bubuk kakao tanpa pemanis

Untuk membuat kue cokelat, pilihlah varietas cokelat hitam atau bubuk kakao tanpa pemanis daripada cokelat putih atau susu. Cokelat hitam menawarkan antioksidan yang bermanfaat. Secara khusus, cokelat hitam mengandung antioksidan yang dikenal sebagai flavonol, yang bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.

5. Tambahkan sayuran untuk nutrisi ekstra

Guna meningkatkan profil nutrisi makanan, campurkan setengah cangkir hingga 1 cangkir sayuran yang diparut atau dicincang. Misalnya, untuk membuat muffin, menambahkan zucchini atau kembang kol parut dapat meningkatkan kandungan serat sambil mempertahankan kualitas rasa. Wortel dan bayam parut juga merupakan pilihan bagus lainnya untuk ditambahkan ke resep kue.

Baca juga: Berikut Rekomendasi Sayuran untuk Penderita Diabetes!

6. Buat dalam porsi kecil

Ukuran porsi sangat penting diperhatikan oleh orang dengan diabetes. Agar Kamu terhindar dari godaan untuk makan berlebihan, sebaiknya buat kue dalam porsi yang lebih kecil sejak awal.

Gunakan pemotong kue mini, kertas muffin mini, atau ramekin kecil agar kamu bisa membuat kue dalam bentuk kecil. Yang tak kalah penting, cukup buat dalam jumlah sedikit. Saat makan, fokuslah pada rasa makanan dan nikmatilah.

7. Beralih ke produk susu rendah lemak

Banyak resep kue membutuhkan produk susu. Produk susu sendiri tinggi akan kandungan lemak sehingga orang dengan diabetes perlu berhati-hati dengan susu.

Nah, Kamu bisa menurunkan kadar lemak tanpa mengurangi rasa dengan cara mengganti susu full cream dengan susu tanpa lemak. Untuk sour cream, kamu bisa menggantinya dengan yogurt tawar tanpa lemak, buttermilk, atau bahkan keju cottage rendah lemak. Untuk membuat saus yang menggunakan krim atau susu murni, gunakan tepung maizena.

Jadi, penyintas diabetes masih dapat makan kue yang manis asalkan kue dibuat sendiri dan menggunakan bahan-bahan yang aman untuk gula darah. Namun, meskipun kue ini aman untuk orang dengan diabetes, penting untuk tetap membatasi porsinya dan tidak makan secara berlebihan.