Penelitian terbaru menemukan bahwa teh fermentasi kombucha dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Dalam penelitian, orang dengan diabetes tipe 2 yang rutin meminum minuman kombucha selama empat minggu secara rutin memiliki kadar glukosa darah puasa yang lebih rendah dibandingkan ketika mereka mengonsumsi minuman pembading dengan rasa yang sama.
Temuan ini dilaporkan dalam Frontiers in Nutrition pada 1 Agustus 2023. Penelitian dilakukan oleh para peneliti di Fakultas Kesehatan Universitas Georgetown, Universitas Nebraska-Lincoln dan Kesehatan MedStar.
Namun, peserta studi ini masih kecil, hanya 12 orang. Meskipun begitu, studi ini menunjukkan ada potensi intervensi diet yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes dan juga bisa menjadi dasar untuk uji coba yang lebih besar.
Mengenal Kombucha dan Manfaatnya
Kombucha adalah teh yang difermentasi dengan bantuan bakteri dan ragi. Kombucha sudah dikonsumsi sejak 200 SM di Cina, tetapi tidak populer di negara barat sampai tahun 1990-an.
Awalnya popularitas kombucha dikaitkan dengan manfaatnya dalam meningkatkan kekebalan dan menambah energi serta kemampuanya menurunkan nafsu makan dan peradangan. Tetapi bukti-bukti dari klaim ini masih terbatas.
"Beberapa penelitian kombucha di laboratorium dan hewan tikus menunjukkan harapan dan satu penelitian kecil pada orang tanpa diabetes menunjukkan kombucha menurunkan gula darah, tetapi sepengetahuan kami ini adalah uji klinis pertama yang memeriksa efek kombucha pada penderita diabetes," kata penulis studi dr. Dan Merenstein. Seorang profesor Ilmu Manusia di Fakultas Kesehatan Georgetown dan profesor kedokteran keluarga di Fakultas Kedokteran Universitas Georgetown.
Kombucha Terbukti Menurunkan Kadar Gula Darah
Merenstein dan tim kemudian merancang penelitian yang khusus menguji manfaat kombucha pada orang dengan diabetes. "Kekuatan uji coba kami adalah bahwa kami tidak memberi tahu orang apa yang harus dimakan karena kami menggunakan desain persilangan yang membatasi efek variabilitas apa pun dalam diet seseorang."
Desain crossover ini menggunakan satu kelompok orang yang minum sekitar delapan ons kombucha atau minuman pembanding setiap hari selama empat minggu. Setelah itu selama dua bulan kombucha dan minum pembanding ditukar antara kelompok untuk diminum selama empat minggu. Tidak ada kelompok yang diberi tahu minuman apa yang mereka terima saat itu.
Hasilnya menunjukkan kombucha berhasil menurunkan kadar glukosa darah puasa rata-rata setelah empat minggu dari 164 menjadi 116 miligram per desiliter sementara perbedaan setelah empat minggu pada minuman pembanding tidak signifikan ada perubahan. Pedoman dari American Diabetes Association merekomendasikan kadar gula darah sebelum makan harus antara 70 hingga 130 miligram per desiliter.
Para peneliti juga melihat susunan mikro-organisme yang memfermentasi kombucha untuk menentukan bahan mana yang mungkin paling aktif. Mereka menemukan bahwa minuman itu terutama terdiri dari bakteri asam laktat, bakteri asam asetat, dan sejenis ragi yang disebut Dekkera, dengan masing-masing mikroba hadir dalam ukuran yang hampir sama. Temuan itu dikonfirmasi dengan pengurutan gen RNA.
Jadi kualitas dan jenis bakteri yang memferementasi sangat menentukan, kata peneliti. Namun, layak dicoba ya Diabestfriend, karena kombucha minuman yang cukup sehat dibandingkan minuman tinggi gula.
Kombucha mengandung berbagai vitamin dan mineral serta asam-asam organik yang berasal dari larutan teh setelah proses fermentasi. Kandungan nutrisi dari kombucha meliputi asam-asam organik seperti asam asetat, asam glukonat, asam glukoronat, asam sitrat, dan lain sebagainya, selain itu kombucha juga mengandung vitamin B1, B2, B6, B12, dan C, asam amino, enzim hidrolitik, ethanol, karbon dioksida, polifenol, mineral, serta senyawa antimikroba. Kombucha merupakan salah satu contoh dari minuman probiotik, yaitu minuman yang mengandung mikroorganisme baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Referensi:
Sciencedaily.com. Drinking kombucha may reduce blood sugar levels in people with type-two diabetes
Sith.itb.ac.id. Kombucha-minuman-probiotik-dari-larutan-teh
