Selama ribuan tahun, susu telah dinikmati sebagai minuman yang kaya nutrisi di seluruh dunia. Susu adalah cairan kaya nutrisi yang dihasilkan mamalia betina untuk memberi makan anak-anak mereka. Susu sapi menjadi salah satu susu paling banyak dikonsumsi manusia.
Susu sapi tidak hanya diolah menjadi minuman, namun dapat diolah menjadi berbagai prosuk olahan susu seperti keju dan yoghurt. Susu sapi yang siap dikonsumsi jenisnya pun ada banyak sekali. Yuk intip perbedaan jenis-jenis susu!
Perbedaan Jenis-jenis Susu
Berdasarkan riset konsumen, pasar susu termasuk kategori yang sangat ramai. Ada banyak jenis susu, mulai dari susu segar/fresh milk, susu UHT, susu bubuk, susu steril. Belum semua orang mengerti perbedaan antara susu segar dengan format susu lainnya.
Susu segar adalah adalah susu pasteurisasi atau susu yang proses pengolahannya paling singkat sehingga kandungan gizi alaminya masih terjaga. Susu segar dipanaskan pada suhu 70 – 75 derajat celcius selama 20 detik untuk memastikan bakteri penyebab penyakit yang ada di dalam susu mati. Tidak heran jika umur simpan susu pasteurisasi hanya sampai sekitar 40 hari saja.
Susu segar tentu berbeda dengan susu UHT (Ultra Heat Temperature) yang dipanaskan dengan suhu 120 derajat celcius selama 5 detik, sehingga kandungan nutrisi alaminya jauh berkurang. Namun, susu UHT memiliki masa simpan lebih lama hingga 9 – 10 bulan.
Format selanjutnya adalah susu bubuk atau susu steril diolah dengan suhu panas lebih tinggi dengan proses yang lebih lama yang menyebabkan nutrisi alaminya sudah hilang.
Paket Lengkap Zat Gizi Alami dalam Segelas Susu Segar
Di antara berbagai jenis susu, susu segar memiliki banyak keunggulan dibandingkan susu jenis lain. Profil nutrisi yang ada pada susu segar sangat mengesankan. Dalam satu gelas susu sapi segar atau whole milk (244 gram) mengandung kalori, protein, lemak, kalsium, fosfor, vitamin dan mineral penting lainnya.
Susu juga merupakan sumber protein hewani yang sangat baik dan mengandung ratusan asam lemak esensial yang berbeda, termasuk asam linoleat terkonjugasi (CLA) dan omega-3.
Asam linoleat terkonjugasi dan asam lemak omega-3 memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko diabetes dan penyakit jantung.
Kandungan nutrisi pada susu bervariasi, tergantung pada faktor-faktor seperti kandungan lemaknya dan pola makan serta perawatan sapi. Salah satu produk susu segar yang terpercaya di Indonesia adalah Greenfields.
Greenfields yang memiliki peternakan dan pabrik terintegrasi, sebagai peternakan terbesar di Indonesia, memiliki standar internasional. Sapi-sapi penghasil susu diberikan pakan yang berkualitas tinggi sehingga menghasilkan susu yang berkualitas tinggi. Jadi Greenfields Fresh Milk itu Extra Milk karena 100% susu segar yang diproduksi dari peternakan Greenfields sendiri tanpa campuran apapun. Selain itu, Greenfields Fresh Milk dikemas dalam 48 jam sehingga sudah pasti Extra Fresh dan Extra Tasty karena kualitasnya masih terjaga.
Keunggulan lain dari susu segar adalah memiliki cita rasa yang lebih unggul, sehingga disukai banyak orang. Selain itu susu segar tidak bikin eneg karena rasanya light dan tidak meninggalkan after taste.
Setelah tahu berbagai perbedaan jenis susu dan keunggulan susu segar, tidak ada alasan lagi untuk tidak memilih susu segar sebagai minuman keluarga yang kaya gizi!
Referensi:
Healthline.com. Milk benefits.
WebMD.com. What milk can do.
Liquidline.co.uk. What is the difference between fresh milk and powdered milk.
Hspv.harvard.edu. Nutrition milk
Myrecipes.com. What the difference between types of milk.
